久々の梅干作りと他もろもろ

この時季だけのお楽しみ 
我が家も、久々にいろいろ挑戦してみました 

まず最初の挑戦は、最もポヒュラーな日本の味 
・・・『梅干し』・・・
さっそく南高梅を買い求め、ネットで見つけた
http://ameblo.jp/ngswcook/entry-10037248561.html
こちらの作り方を参考にしました
こちらのホームページは、とても親切に説明してくれているので、なんだかすっかり、こちらもやる気満々になってしまい漬ける予定の1キロが3キロになってしまいました 
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我が家もジップロップで漬け、おもしの代わりは味噌にしました
この後、梅を干し、いよいよ本当の梅干になる日が楽しみです

次に挑戦したのが、
・・・『梅ジャム』・・・
こちらもやはりネットで見つけた
http://www.minabe.net/umelife/jam/recipe.html
を、参考にしました
しみじみ、この時代は便利になりました 
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実はこの梅ジャム、若干失敗してしまいました 
弱火で煮込み過ぎたせいか、
ジャムが少々硬めになりました
しかし、クラッカーにサンドして食べると、
これが美味 
癖になるくらい美味しいのです
口の中にふあ~っと、
梅の甘酸っぱい香りと味が広がり
とても爽やかになります(おすすめです

この場をお借りして、
ネットで作り方を公開してくれている方々には
深く感謝申し上げます
 

続いての挑戦は
・・・『梅酒』・・・
飲んべぇとは無縁にちかい我が家ですが
ビールにワインに梅酒くらいは、
人並みにたしなむので、いざ挑戦
上手く出来るかを別とすれば、梅酒が一番簡単でした 
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時々氷砂糖が美味しく混ざるようにかき混ぜていますが
一年くらいは熟成させたい気持ちはありますが
はたしてどうなりますことか・・・

その他にも調子にのって二品ばかり
・・・『らっきょうの甘酢漬け』・・・
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この状態でひと月くらい待ちたいものですが、外野が味見をしたがっているので、こちらもどうなることやら

・・・『新生姜の甘酢漬け』・・・
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こちらは二~三日後から食べることができ、
簡単で今時期にはピッタリです






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